Josef Dostál pracuje pro nadaci Heinrich-Böll-Stiftung jako účetní od roku 2022. Dříve pracoval na účetních pozicích v soukromém sektoru. Vystudoval obor Informační technologie na obchodní akademii. Kromě účetnictví se už několik let věnuje také volnočasovému vzdělávání dětí předškolního a mladšího školního věku.