Erika Kvapilová se věnovala více než 15 let výzkumu v oblasti sociální politiky a sociálního zabezpečení. V letech 2005–2022 působila v OSN, kde pracovala pro agenturu UN Women (dříve UNIFEM) na různých pozicích, mimo jiné jako regionální programová ředitelka pro jihovýchodní Evropu a jako vedoucí zastoupení UN Women v Gruzii a na Ukrajině. V současnosti působí jako genderová expertka a hlavní odborná spolupracovnice organizace Gender Associations International Consulting (GAIC) se sídlem v Berlíně. Erika získala titul Ph.D. z filozofie na Univerzitě Komenského v Bratislavě.  V roce 2021 byla oceněna Zlatou plaketou Ministra zahraničních a evropských věcí Slovenské republiky za přínos k mezinárodní spolupráci. Žije v Bratislavě, na Slovensku.